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土佐ジローの肉の味と香りは大変濃厚で噛めば噛むほど旨みがあふれ出します。その土佐ジローを使った鍋セットです。土佐ジローの美味しさをご堪能ください。
【はたやま夢楽】【土佐ジロー】土佐ジローは、畑山の風景の味です。土佐ジローの肉の味と香りはたいへん濃厚で、噛めば噛むほど旨みがあふれ出ます。全身が土佐ジローで満たされるとき、ほかのものを口に入れず、しばらく余韻にひたりたくなります。土佐ジローには、鶏特有の臭みのようなものが一切ありません。鶏は、本来、外敵から身を守るために木の上で生活をし、土を食べて自分の体臭を消すという本能を持っているそうです。鶏を鶏らしく、健康に育ててやれば、自ずと臭みのない味の良い鶏になります。はたやま夢楽の土佐ジローの美味しさは、まさに、畑山の澄んだ空気と、美しい水と、健康な大地の味、そのものなのです。 はたやま夢楽はたやま夢楽は、四国の南東部で、太平洋から山あいに20キロほど分け入った畑山という限界集落にあります。戦後急激に人口減少がおこりましたが、千年もの昔から人が暮らし続けた土地の力を信じ、「土佐ジロー」を軸にした新しい田舎型産業を興すことで、「人が暮らせる賑わいのある『むら』を創りたい・・・」と大きな夢を描いています。畑山での暮らしは、その山深さ故、不便なことも多いけれど、自然とともに生きる喜びを教えてくれます。春には、小さく可憐なミツマタや山野草、桜が次々と開花。夏には、蛍が川辺を灯し、鮎が遡上してきます。秋には、曼珠沙華が緑に映え、紅葉が山辺をつややかに染め上げていきます。日々刻々と変わる自然の移ろい。そこにも、畑山で暮らす喜びがあります。そんな畑山で暮らしたい。それは、簡単なようで難しいことです。でも、その夢を『土佐ジロー』なら叶えてくれる。そう信じて、『土佐ジロー』と向かい合いながら、畑山の暮らしを楽しんでいるのが、『はたやま夢楽』なのです。 料理法で味が大きく変わる土佐ジロー ご家庭で手軽においしく しゃぶしゃぶお肉は煮込まず、しゃぶしゃぶのようにお肉に火が通った直後が食べごろ。くせになる歯ごたえと、肉汁が口中に広がります。素材の味を引き立てるスープ土佐ジローのがらに玉ねぎとショウガを加えて丁寧に煮込み、透き通ったスープに仕上げています。普段の野菜でさえ、旨みがわかるほど他の食材の良さも引き立てるスープです。親鳥のつみれを食べやすく採卵用に飼育しているジローも、少量ながらお肉になります。450日程度飼育し、肉質が固いため、つみれにしました。若鳥とはまた違ううまみを持ち合わせています。 畑山でしか出来ん自然でうまい土佐ジローをご家庭で。 名称 土佐ジロー鍋セット 産地名 日本（高知県）原材料名 がらスープ：鶏がら、玉ネギ、ショウガ（以上、国産）冷凍ミートボール：国産鶏肉（モモ、ムネ、ササミ）、つなぎ（パン粉、でん粉）、おから、蛋白加水分解物、食塩、デキストリン、酵母エキス、しょうゆ、食塩、生姜、こしょう（原材料の一部に鶏、小麦、大豆を含む）鶏肉：ムネ、モモ、ササミ内容量土佐ジローカット肉（もも・むね・ささみ）：200g土佐ジローがらスープ：600g土佐ジローつみれ6個 計90g保存方法冷凍 賞味期限がらスープ、カット肉：180日つくね：1年製造者 がらスープ、カット肉 畑山土佐ジロー会 代表 小松靖一 高知県安芸市畑山乙420-1 電話 0887-34-8146 つくね 有限会社森田フーズ 高知県高知市大津乙1755-1
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